第95章 先斩后奏
三点,徐茉带着陈深去了第三家店。
心里边的那点不得劲没了之后,徐茉还算善解人意。
第二场结束后,跟陈深去逛了一个多小时的商场。
陈深嚼着口香糖,看着【渝乡火锅】四个字陷入了沉思,这不秦奶奶旗下的店吗。
严格论辈分算,陈深的爹叫秦文智,都得叫声姨。
两顿火锅,胡吃海塞,感觉呼吸都是火锅味。
“不敢进?”徐茉站在陈深身边。
陈深笑了笑:“不至于,走吧。”
这家店可能是渝乡火锅生意最好的店之一,两层楼,基本都是大堂,只有二楼靠窗有几个包厢。
三点钟,还有一些人围坐在桌子上,异常热闹。
餐饮赚钱吗?
如果踩到了风口,像这种店,排队的那种,跟印钞机没区别。
一路走到包厢,陈深有些诧异。
诧异秦奶奶的店,居然保留了市井气。
老一批火锅人,对于阶级跃迁,好像很看重。
做着做着就要奔着高档两个字去,结果死的悄无声息,仔细想想,这家店能活下来,那不就是靠着这些市井气吗,像是个大型火锅城一样。
“我第二次来。”徐茉刚刚坐下就说道。
陈深点头,把菜单递给了徐茉。
依旧是点的那些大众的菜,徐茉点着点着就看了几个摄像一眼,几个摄像赶忙转头看向别处。
“这家店目前就是渝乡火锅最赚钱的店,一楼加二楼,不算包厢,八十多张桌子,晚上是最火的,周六周末百分百排队。”徐茉一边点菜一边介绍道。
她其实跟着自己的团队已经来考察过一次了。
几个渝州的大品牌火锅都去过,渝乡火锅对外接待的店面不是这边,那边确实很高大上,但最赚钱的是这边。
周围全是小区,这家店是三十多年的老店,直营店,在这一片深入人心,吃火锅基本上都来这。
陈深结合记忆以及这家店的规模,大概估算了一下,这家店每个月的营业额至少三百万。
像这样的店,渝乡旗下,还有不少,这就是他们的现金流。
陈火锅巅峰时期,也有不少店面的营业额在百万以上,记忆之中,陈如玺过年的时候吹牛,说公司账面上随时都有好几亿。
现在不行了,拉了。
那几年陈如玺很膨胀,专门去找地界最好的位置开店,一家店开起来,就得八位数。
“每一家餐饮店,都有一个生命周期,一个好模式可能会火三年左右,然后就会因为一系列原因开始走下坡路,几十年老店,谈何容易。”陈深接过徐茉递过来的菜单,边说边看。
徐茉点头:“所以,需要一套现代化且持久性的管理制度,这方面可以借鉴海底捞。”
陈深把菜单递给站在旁边的一位嬢嬢:“就这些吧,嬢嬢,您在这家店工作多久了?”
嬢嬢很慈祥,面容很和善,笑道:“好久咯,开业我就在这工作,现在都快成老太婆了。”
陈深点头,也跟着笑:“半辈子都给这家店了,嬢嬢一定经验丰富特别厉害,老板肯定对你们也好。”
可能是有摄像机,又被这么问,嬢嬢话也多:“老板确实对我们好,我嫁女儿都是老板给我出的嫁妆,这里算是我半个家了。”
陈深笑道:“那还不得是你们帮老板赚钱了,我是老板,我也乐意给你们操心这些事。”
嬢嬢:“哈哈,小帅锅说话就是好听,难怪女朋友这么好看。”
陈深不慌不忙,笑着接话:“我哪有这个命哦,这是我老板,我还是个单身狗,嬢嬢,您还有女儿吗?您这么好看,您女儿肯定也漂亮,看我怎么样,帮我介绍一个,哈哈哈!”
嬢嬢被哄的很开心,陈深的形象气质好,刚刚两人的交谈她听了一些,再加上周围拍摄的人,一看就是有头有脸的人。
“那伱来晚咯,哈哈哈,没事没事,你这么帅这么好看,肯定很多女孩子喜欢你,等会嬢嬢送你炸酥肉,我们这的招牌,好吃的很。”
“哈哈,谢谢嬢嬢,嬢嬢您贵姓?”
“我姓朱,朱芳玉,我就不打扰你们聊天了,常来啊。”
“好的,嬢嬢,您去忙吧。”
徐茉好几次想翻白眼,也就是人多,忍住了。
其他的人这样,徐茉觉得自己能理解,打听信息嘛。
可陈深这样,徐茉老是觉得这家伙是真要勾搭人家女儿。
嬢嬢一看也是聪明人,她们不排斥拍摄,肯定也担心人家乱拍,乐一下,送点东西,什么都好说。
“这种人文情怀短时间是很难体现的。”等嬢嬢走后,徐茉才说道。
陈深点头:“我没往这方面想,我在琢磨另一件事,体系管理,茉姐你们应该擅长吧?”
“抄作业呗,先做直营,再加上你们两家的实际经验,管理上不用愁。”
“愁的是第一步怎么踏出去?”
徐茉点头,但没接话,服务员开始上菜了。
打了调料之后回来,徐茉接着道:“还在初步接触阶段,你防备我,我防备你。”
“那你准备怎么办?”陈深问道。
徐茉笑了笑:“我着急什么?你怎么不去问问你爸?”
坐下之后,陈深开始下菜:“秦家那边有没有表态?”
“有啊,秦老板亲自拍板,一定帮,大义凛然,不仅是帮你们陈家,也是为渝州火锅做贡献,但团队接触的时候,就开始谈条件,划界限,讲份额。”
“正常,秦奶奶可能自己也没琢磨好以什么样的模式合作,下面的人就更不用说了。”
徐茉看着陈深,这家伙居然一点也不着急。
他爹陈如玺呢?急的上蹿下跳,这几天都在亲自跟两边的团队接触,洽谈。
陈深这家伙还能天天约会,真是不当家不知柴米油盐酱醋茶。
“有结论吗?”徐茉问陈深。
这个结论,自然是考察的结论。
不过,徐茉没抱多大期望,天天约会,还能有精力操心家里的生意?
换位思考,以陈深的角度,操心家里的生意,还不如把夏青一或者眠眠哄到手。
陈深想了想,点头道:“高打低,打咳咳,管理体系我觉得茉姐你要牵头搭建,模式我有初步规划,具体的我还要整理一下,但是,你跟他们接触的时候可以说。”
徐茉瞪眼,还真有结论?
陈深继续道:“味道这一块,陈火锅加渝乡,说是天花板不为过,那就看咱们怎么玩,下沉市场,你也提过,方向是对的,可还缺具体的模式,比如线上如何推,店面如何变,我的建议是保证传统的同时,推陈出新,漂亮的甜品,实惠的饮品,以及各种能摆到眼前的烟火气,比如加一些小分量的蒸菜,夜包子等等,一眼入,琳琅满目,又好吃又实惠又有氛围。”
徐茉边吃边听,然后时不时往后看,琢磨陈深说的这些的可行性。
“你怎么不去跟你爸说这些?”
“你说也一样。”
一样吗?徐茉觉得完全不一样。
徐茉看着陈深,思考了许久,像是想到了很有意思的事,然后脸上有了笑意:“既然如此,六顿变四顿,晚上再来一顿就差不多了。”
四点,从渝乡离开,到了一家名为君越的五星级酒店。
徐茉住在这,行政套房,办公居住一体。
陈深还以为能去徐茉住的地方看看,感受一下她这种事业型大美女的住处,结果被她带到了另一个房间,让自己休息。
陈深知道这家酒店品牌,徐茉所在的资本投过。
六点半,陈深被一通电话吵醒。
迷迷糊糊把手机拿过来,徐茉的电话。
“喂。”
“真睡了啊?来十九楼。”
陈深揉了揉眼睛,反应了一会儿后才道:“就在这吃?”
“你来就知道了。”
外面,听到声响的大齐立马从沙发上爬了起来,陈深出来了。
看到大齐,又进去洗了一把脸,然后才出门。
门口有穿着正装的迎宾,面带微笑:“陈先生,我带您去。”
陈深点头,跟着迎宾身后:“小姐,我能问您十九楼也是餐厅吗?”
迎宾后退一步,稍微侧身与陈深平行向前,微笑道:“是的,十九楼是多功能餐厅,我要带您去的是火锅区。”
陈深停下脚步,拿出手机给徐茉发了一条短信:“我能不去吗。”
迎宾往旁边站了几步,微笑等待。
徐茉:“实在不想来,可以不来,我又不像你,只会先斩后奏。”
陈深摸了摸脑袋,对着迎宾道:“还是带路吧。”
很明显,徐茉说的是上次自己带她回家那次,确实先斩后奏了。
在五星级酒店吃火锅,那叫考察?
十九楼的一个大包间之内,亮堂堂的,但是,见光不见灯。
圆桌的中间,火锅已经开始沸腾起来。
徐茉坐在最右边,中间坐着一位看上去有些老态的妇人,精神头很好,头发可能是染过,短发,乌黑一片盘在头上。
老妇人旁边还坐着一个有些发胖的中年男子,双下巴,富态满满,再过去就是大光头陈如玺,他正笑容满面的跟着身边的富态中年男子说着什么,末尾还有一个没说话的陈凤芝。
一左一右站着两位漂亮大方的服务员,右边那位慢慢靠近主位的老妇人,弯腰轻声道:“要不帮您下菜吧?”
秦文智看向徐茉,自己虽然坐在主位,但组局的人是徐茉。
徐茉微笑点头。
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心里边的那点不得劲没了之后,徐茉还算善解人意。
第二场结束后,跟陈深去逛了一个多小时的商场。
陈深嚼着口香糖,看着【渝乡火锅】四个字陷入了沉思,这不秦奶奶旗下的店吗。
严格论辈分算,陈深的爹叫秦文智,都得叫声姨。
两顿火锅,胡吃海塞,感觉呼吸都是火锅味。
“不敢进?”徐茉站在陈深身边。
陈深笑了笑:“不至于,走吧。”
这家店可能是渝乡火锅生意最好的店之一,两层楼,基本都是大堂,只有二楼靠窗有几个包厢。
三点钟,还有一些人围坐在桌子上,异常热闹。
餐饮赚钱吗?
如果踩到了风口,像这种店,排队的那种,跟印钞机没区别。
一路走到包厢,陈深有些诧异。
诧异秦奶奶的店,居然保留了市井气。
老一批火锅人,对于阶级跃迁,好像很看重。
做着做着就要奔着高档两个字去,结果死的悄无声息,仔细想想,这家店能活下来,那不就是靠着这些市井气吗,像是个大型火锅城一样。
“我第二次来。”徐茉刚刚坐下就说道。
陈深点头,把菜单递给了徐茉。
依旧是点的那些大众的菜,徐茉点着点着就看了几个摄像一眼,几个摄像赶忙转头看向别处。
“这家店目前就是渝乡火锅最赚钱的店,一楼加二楼,不算包厢,八十多张桌子,晚上是最火的,周六周末百分百排队。”徐茉一边点菜一边介绍道。
她其实跟着自己的团队已经来考察过一次了。
几个渝州的大品牌火锅都去过,渝乡火锅对外接待的店面不是这边,那边确实很高大上,但最赚钱的是这边。
周围全是小区,这家店是三十多年的老店,直营店,在这一片深入人心,吃火锅基本上都来这。
陈深结合记忆以及这家店的规模,大概估算了一下,这家店每个月的营业额至少三百万。
像这样的店,渝乡旗下,还有不少,这就是他们的现金流。
陈火锅巅峰时期,也有不少店面的营业额在百万以上,记忆之中,陈如玺过年的时候吹牛,说公司账面上随时都有好几亿。
现在不行了,拉了。
那几年陈如玺很膨胀,专门去找地界最好的位置开店,一家店开起来,就得八位数。
“每一家餐饮店,都有一个生命周期,一个好模式可能会火三年左右,然后就会因为一系列原因开始走下坡路,几十年老店,谈何容易。”陈深接过徐茉递过来的菜单,边说边看。
徐茉点头:“所以,需要一套现代化且持久性的管理制度,这方面可以借鉴海底捞。”
陈深把菜单递给站在旁边的一位嬢嬢:“就这些吧,嬢嬢,您在这家店工作多久了?”
嬢嬢很慈祥,面容很和善,笑道:“好久咯,开业我就在这工作,现在都快成老太婆了。”
陈深点头,也跟着笑:“半辈子都给这家店了,嬢嬢一定经验丰富特别厉害,老板肯定对你们也好。”
可能是有摄像机,又被这么问,嬢嬢话也多:“老板确实对我们好,我嫁女儿都是老板给我出的嫁妆,这里算是我半个家了。”
陈深笑道:“那还不得是你们帮老板赚钱了,我是老板,我也乐意给你们操心这些事。”
嬢嬢:“哈哈,小帅锅说话就是好听,难怪女朋友这么好看。”
陈深不慌不忙,笑着接话:“我哪有这个命哦,这是我老板,我还是个单身狗,嬢嬢,您还有女儿吗?您这么好看,您女儿肯定也漂亮,看我怎么样,帮我介绍一个,哈哈哈!”
嬢嬢被哄的很开心,陈深的形象气质好,刚刚两人的交谈她听了一些,再加上周围拍摄的人,一看就是有头有脸的人。
“那伱来晚咯,哈哈哈,没事没事,你这么帅这么好看,肯定很多女孩子喜欢你,等会嬢嬢送你炸酥肉,我们这的招牌,好吃的很。”
“哈哈,谢谢嬢嬢,嬢嬢您贵姓?”
“我姓朱,朱芳玉,我就不打扰你们聊天了,常来啊。”
“好的,嬢嬢,您去忙吧。”
徐茉好几次想翻白眼,也就是人多,忍住了。
其他的人这样,徐茉觉得自己能理解,打听信息嘛。
可陈深这样,徐茉老是觉得这家伙是真要勾搭人家女儿。
嬢嬢一看也是聪明人,她们不排斥拍摄,肯定也担心人家乱拍,乐一下,送点东西,什么都好说。
“这种人文情怀短时间是很难体现的。”等嬢嬢走后,徐茉才说道。
陈深点头:“我没往这方面想,我在琢磨另一件事,体系管理,茉姐你们应该擅长吧?”
“抄作业呗,先做直营,再加上你们两家的实际经验,管理上不用愁。”
“愁的是第一步怎么踏出去?”
徐茉点头,但没接话,服务员开始上菜了。
打了调料之后回来,徐茉接着道:“还在初步接触阶段,你防备我,我防备你。”
“那你准备怎么办?”陈深问道。
徐茉笑了笑:“我着急什么?你怎么不去问问你爸?”
坐下之后,陈深开始下菜:“秦家那边有没有表态?”
“有啊,秦老板亲自拍板,一定帮,大义凛然,不仅是帮你们陈家,也是为渝州火锅做贡献,但团队接触的时候,就开始谈条件,划界限,讲份额。”
“正常,秦奶奶可能自己也没琢磨好以什么样的模式合作,下面的人就更不用说了。”
徐茉看着陈深,这家伙居然一点也不着急。
他爹陈如玺呢?急的上蹿下跳,这几天都在亲自跟两边的团队接触,洽谈。
陈深这家伙还能天天约会,真是不当家不知柴米油盐酱醋茶。
“有结论吗?”徐茉问陈深。
这个结论,自然是考察的结论。
不过,徐茉没抱多大期望,天天约会,还能有精力操心家里的生意?
换位思考,以陈深的角度,操心家里的生意,还不如把夏青一或者眠眠哄到手。
陈深想了想,点头道:“高打低,打咳咳,管理体系我觉得茉姐你要牵头搭建,模式我有初步规划,具体的我还要整理一下,但是,你跟他们接触的时候可以说。”
徐茉瞪眼,还真有结论?
陈深继续道:“味道这一块,陈火锅加渝乡,说是天花板不为过,那就看咱们怎么玩,下沉市场,你也提过,方向是对的,可还缺具体的模式,比如线上如何推,店面如何变,我的建议是保证传统的同时,推陈出新,漂亮的甜品,实惠的饮品,以及各种能摆到眼前的烟火气,比如加一些小分量的蒸菜,夜包子等等,一眼入,琳琅满目,又好吃又实惠又有氛围。”
徐茉边吃边听,然后时不时往后看,琢磨陈深说的这些的可行性。
“你怎么不去跟你爸说这些?”
“你说也一样。”
一样吗?徐茉觉得完全不一样。
徐茉看着陈深,思考了许久,像是想到了很有意思的事,然后脸上有了笑意:“既然如此,六顿变四顿,晚上再来一顿就差不多了。”
四点,从渝乡离开,到了一家名为君越的五星级酒店。
徐茉住在这,行政套房,办公居住一体。
陈深还以为能去徐茉住的地方看看,感受一下她这种事业型大美女的住处,结果被她带到了另一个房间,让自己休息。
陈深知道这家酒店品牌,徐茉所在的资本投过。
六点半,陈深被一通电话吵醒。
迷迷糊糊把手机拿过来,徐茉的电话。
“喂。”
“真睡了啊?来十九楼。”
陈深揉了揉眼睛,反应了一会儿后才道:“就在这吃?”
“你来就知道了。”
外面,听到声响的大齐立马从沙发上爬了起来,陈深出来了。
看到大齐,又进去洗了一把脸,然后才出门。
门口有穿着正装的迎宾,面带微笑:“陈先生,我带您去。”
陈深点头,跟着迎宾身后:“小姐,我能问您十九楼也是餐厅吗?”
迎宾后退一步,稍微侧身与陈深平行向前,微笑道:“是的,十九楼是多功能餐厅,我要带您去的是火锅区。”
陈深停下脚步,拿出手机给徐茉发了一条短信:“我能不去吗。”
迎宾往旁边站了几步,微笑等待。
徐茉:“实在不想来,可以不来,我又不像你,只会先斩后奏。”
陈深摸了摸脑袋,对着迎宾道:“还是带路吧。”
很明显,徐茉说的是上次自己带她回家那次,确实先斩后奏了。
在五星级酒店吃火锅,那叫考察?
十九楼的一个大包间之内,亮堂堂的,但是,见光不见灯。
圆桌的中间,火锅已经开始沸腾起来。
徐茉坐在最右边,中间坐着一位看上去有些老态的妇人,精神头很好,头发可能是染过,短发,乌黑一片盘在头上。
老妇人旁边还坐着一个有些发胖的中年男子,双下巴,富态满满,再过去就是大光头陈如玺,他正笑容满面的跟着身边的富态中年男子说着什么,末尾还有一个没说话的陈凤芝。
一左一右站着两位漂亮大方的服务员,右边那位慢慢靠近主位的老妇人,弯腰轻声道:“要不帮您下菜吧?”
秦文智看向徐茉,自己虽然坐在主位,但组局的人是徐茉。
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